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esófago, entre faringe y estómago

Definición de ‘esófago’ El esófago es el tubo o pasaje musculomembranoso a través del cual pasan los alimentos de la faringe al estómago. Etimología El origen de esta palabra es motivo de controversia entre los etimologistas. Trataré de explicar la versión que más se acepta en nuestro tiempo.  Esófago es un vocablo que procede del antiguo griego οἰσοφάγος = oisophágos, que se traduce literalmente como “que lleva o transporta lo que comemos”, “que transporta y que alimenta”. De οἴσω* = oísō, que significa ‘llevaré’, el futuro infinitivo del verbo φέρειν, phérein ‘llevar’, ‘cargar’, y su infinitivo φέρω, phérō ‘yo llevo’, ‘yo cargo’. Más el elemento compositivo -φαγος, -phago, ‘que come’, del verbo φᾰγεῖν = phageîn, ‘comer’, ‘devorar’. Del griego pasó la palabra al latín medieval oesophagus o ēsophagus. Se documenta en el siglo XIV, en francés como ysophague, ysophaguns y en inglés, esophagus. En español, ‘isofago’ a finales del XV.  *El vocablo οἴσω (futuro de φέρειν) es en verdad infrecuente en la literatura antigua. Se encuentra en obras del poeta pastoril griego Teocritus o Teócrito... leer más

estómago, entre el esófago y el duodeno

Introducción El estómago es un órgano muscular que forma parte del tracto gastrointestinal; una expansión sacciforme del tracto digestivo de un vertebrado que se encuentra entre el esófago y el duodeno y que suele consistir en un saco simple, a menudo curvado (algunos dicen que recuerda la forma de la letra ‘J’), con una cubierta externa serosa, una pared muscular fuerte que se contrae rítmicamente y un revestimiento interno de membrana mucosa que contiene glándulas gástricas que segregan ácido clorhídrico, una enzima digestiva que se llama pepsina y moco que protege su mucosa del entorno ácido, ya que su pH oscila entre 1,5-3,5. Una vez que los alimentos, previamente masticados en la boca (la saliva contiene amilasas que inician la digestión de los almidones), han sido parcialmente digeridos por el estómago, se descargan a través del píloro en el duodeno en forma de quimo (del griego antiguo χυμός = chymós, ‘jugo’) de consistencia semifluida para su ulterior digestión intestinal. En los humanos, el estómago se localiza en el abdomen superior, cuya mayor parte de su... leer más