caroteno “Caroteno”, o los carotenos son un grupo complejo de pigmentos cristalinos antioxidantes de color rojo anaranjado, precursores de la vitamina A. Se encuentran en los cromoplastos, la raíz de la zanahoria, el cuerpo de los animales herbívoros, la yema del huevo, etc. “Caroteno” deriva del inglés carotene (carot- del latín cărōta, “zanahoria” + la terminación -ene*, que en química indica “una sustancia o compuesto insaturado de carbono», atestiguado en esta lengua desde 1861. Fue acuñado en 1831 en alemán (Carotin) por el químico Heinrich W. F. Wackenroder (1798-1854), quien le dio ese nombre por haberlo descubierto en el jugo de la zanahoria. La terminación -ene (-eno en español), del griego –ēnē, el femenino de -ēnos es un sufijo formador de adjetivos, que el Vocabulario Científico Internacional (ISV en inglés) usa para designar a los compuestos insaturados de carbono, especialmente con una doble ligadura o enlace: benceno, etileno, caroteno.     “Caroteno” deriva del latín cărōta, “zanahoria”, del griego καρωτόν = karotón, con el mismo significado. Aunque debe advertirse que “zanahoria” tenía otros nombres en latín y... leer más