¿Qué es la miel? La miel es un fluido dulce y viscoso, cuyo color va desde casi blanco o amarillento, hasta ámbar o marrón, producido por varias especies de abejas, que toman el néctar (líquido acuoso azucarado) de ciertas flores, que luego lo regurgitan a través del esófago. Otros insectos, como algunas hormigas, avispas, etc., producen una sustancia semejante. La abeja doméstica o abeja europea es la especie (Apis mellifera L. 1757) más importante en la producción de miel, aunque existen unas ocho más. A. mellifera ha sido aprovechada al menos desde el año ―6000 (otros dicen que desde el ―7000 o mucho antes), como lo prueban ciertos grabados en cuevas de Valencia, España. Existen fósiles de abejas que datan al menos de hace unos 170-150 millones de años, durante el Mesozoico, cuando existían los dinosaurios; muchísimo antes de la aparición del hombre en la Tierra. Las abejas son insectos sociales que pertenecen al orden Hymenoptera, superfamilia Apoidea, familia Apidae, género Apis (en latín, ‘abeja’), especie mellifera (que literalmente significa ‘que produce o porta miel’).... leer más